B級グルメ・ご当地グルメ完全ガイド

蒲焼・たたき・練り物・珍味…
全国のご当地魚料理が大集合!

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鮮度第一、味も第一
ピチピチ魚料理

 高級魚から珍味まで勢ぞろい

四方を海で囲まれた日本だからこそ大いに楽しめるのが魚介。 黒潮や親潮で揉まれた魚は種類も豊富。近海の地魚から遠洋の大魚まであらゆる魚が揃うのは嬉しい限りですよね。

海鮮丼

その調理法もさまざまで、生で刺身にしたり焼いたり煮たりするだけではなく、練りものにして揚げたり、塩辛にしたり、干したりとその工夫の妙も称賛モノでしょう。
海沿いの魚だけでなく、山あいでも川魚の料理が楽しめるのも忘れてはいけません。

全国津々浦々
ご当地魚料理はこれだ!

いちご煮

いちご煮

青森県八戸市周辺

ウニとアワビを贅沢に使ったお吸い物。祝いの席で出されるだけに至福の味わいです


あんこう料理

あんこう料理

茨城県沿岸部周辺

これを食べずに茨城の食文化は語れません。あんこう鍋、あん肝、どぶ汁、供酢、唐揚げ…


なめろう

なめろう

千葉県房総半島周辺

新鮮な魚の身をたたきにして味噌で味付けした一品。房総の漁師メシは日本酒と一緒に味わいたいもの


あわびの煮貝

あわびの煮貝

山梨県甲府市周辺

海のない山梨県で珍重される海産物と言えば、実は高級貝のアワビ。時間を掛けて煮込まれた絶妙な味は筆舌しがたい口福


鮭の酒びたし

鮭の酒びたし

新潟県村上市

ダジャレみたいなネーミングながら、その味はツウには堪らぬ極上の旨み。鮭どころの酒どころならではの珍味です


ひつまぶし

ひつまぶし

愛知県名古屋市

一杯目はそのまま、二杯目は薬味を添えて、三杯目はダシ茶漬けで。欲張りさんに嬉しいウナギ尽くし


なまずの蒲焼

なまずの蒲焼

岐阜県海津市

見た目はギョギョッとしますけれど、味は意外と淡白。千代保稲荷神社(おちょぼさん)参りには欠かせない一品です


はまぐり料理

はまぐり料理

三重県桑名市

「その手は桑名の焼き蛤」と洒落にされるほど古くから珍重されてきた名物。しぐれ煮、焼き蛤のほかにも味わい方はさまざま


ホタルイカ料理

ホタルイカ料理

富山県富山湾周辺

富山の春の味覚といえばホタルイカ。定番の沖漬けや酢味噌和えのほかに、しゃぶしゃぶやパスタなどさまざまなスタイルで


ふぐの子糠漬け
ふぐの卵巣の糠漬け

ふぐの子糠漬け、ふぐの卵巣の糠漬け

石川県白山市・金沢市

猛毒のフグの卵巣も、石川県人の手にかかれば、あら不思議。絶妙の珍味になってしまうのです


ふな寿司

ふな寿司

滋賀県内全域

長期間発酵させたニゴロブナの寿司。チーズのような味わいで酒の肴やお茶漬けでいただくと美味しいのです


鱧料理

鱧料理

京都府京都市

京都の夏のグルメといえば誰もが口をそろえて答えるハモ。京都でハモが珍重される理由って…?


たこ料理

たこ料理

兵庫県明石市

高級品の明石海峡のタコは味わい方もさまざま。生でも煮ても焼いても炊きこんでもOKのオールプレイヤー


なんば焼

なんば焼

和歌山県田辺市周辺

ビッグなサイズのスクエアかまぼこ。一見日の丸のようにも見えます。焼いたり煮たりせずにそのまま食べるのが一番おいしい


日生カキオコ

日生カキオコ

岡山県備前市

海の幸の牡蠣がごろんと入ったお好み焼きは、ダシが利いててとってもGOOD!


ワニ料理

ワニ料理

広島県備北地域

広島県の山間部で愛されてきたワニ。アリゲーターを想像してしまいそうですが、その正体は実はサメ


ふぐ料理

ふぐ料理

山口県下関市

淡白な中に上品な旨味がキラリと光ります。さまざまな調理で楽しめる高級魚


とうふちくわ

とうふちくわ

鳥取県鳥取市周辺

白くてきめが細かくてフワフワ柔らかいチクワ。鳥取県民なら誰もが知ってる豆腐が入ったチクワです


あご野焼き

あご野焼き

島根県出雲地方

ぶっとくなが~いトビウオのチクワ。外皮の香ばしさは抜群。ツウは手でちぎって食べるのだそう


竹ちくわ

竹ちくわ

徳島県小松島市

穴に通る竹の香りでおいしさが引き立ちます。竹が刺さったままで、ガブリとどうぞ


ガンス

ガンス

愛媛県伊予市

ガンスとはなんぞや? 実は魚のすり身のフライなのです。揚げ立てをパクッと頬張りたい


じゃこカツ

じゃこカツ

愛媛県伊方町・宇和島市

衣はサクサク、中はやわらか魚のすり身フライ。揚げたてをかじりつこう


うつぼのたたき

うつぼのたたき

高知県土佐市・須崎市・中土佐町

見た目は怖いし、獰猛なゆえにちょっと躊躇していまいますが、地元ではおもてなしの高級食材になるほどの美味さなのです


酒盗

酒盗

高知県内全域

魚の胃腸を塩漬けにして熟成した珍味。酒を盗むと称するとおりお酒がどんどん進みます


うなぎのせいろ蒸し

うなぎのせいろ蒸し

福岡県柳川市

蒸すことでタレとウナギの風味がご飯にしっかり浸みて、うな重とはまた違った味わいを満喫できちゃう


いかしゅうまい

いかしゅうまい

佐賀県唐津市

イカのプリプリ食感をアツアツ蒸したてでいただけば、なんとも満ち足りた気分


からすみ

からすみ

長崎県長崎市

日本三大珍味のひとつ。濃厚な味わいで、思わず溜息が出るほどのおいしさ


日南一本釣りカツオ炙り重

日南一本釣りカツオ炙り重

宮崎県日南市

焼肉?と見間違いそうですが、なんとカツオを自分で炙っていただきます。2種の漬けカツオを七輪で軽く炙り、ご飯に載せてパクッ


さつま揚げ

さつま揚げ

鹿児島県鹿児島市・いちき串木野市

揚げたてでも冷めても美味しいぎゅっと濃縮された海の幸。フレーバーもさまざま