B級グルメ・ご当地グルメ完全ガイド

たっぷりネギとぼっかけが入った
お好み焼きの進化系「ねぎ焼き」

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  ねぎ焼き
     

大阪府大阪市

ねぎ焼き

 醤油かポン酢でさっぱりいただきたい

大阪を代表するB級グルメ「お好み焼き」。見た目はお好み焼きそのものながらも、全く別モノなのがこの「ねぎ焼き」です。

これももちろんお好み焼きから派生したもの。昭和40年ごろに大阪・十三(じゅうそう)の「やまもと」にて、店主・山本高恵さんが賄いに作ったお好み焼きの変化形が客の目に止まり、メニューに加わったのがはじまりです。

つくりかたは広島風お好み焼きに似ており、キャベツの代わりに山盛りの青ネギが入った生地をひき、ぼっかけと呼ばれる牛スジと蒟蒻の煮込みを載せて、さらに生地をかぶせて焼き上げます。

仕上げに醤油を塗り、レモン汁を垂らしてさっぱりいただくのが王道。醤油のみだったり、ポン酢を使用する店もあります。
よく似た料理に兵庫県の「にくてん」があり、食べ比べてみるのも楽しそう。

ねぎ焼きを
食べるならココで!

すじねぎ

 やまもと 本店

やまもと ほんてん


メニュー豊富ですが、やはり味わっておきたいのは定番の「すじねぎ」1,190円。大きめカットの蒟蒻と甘辛いスジ肉が表面カリカリ中はふわっとした生地にベストマッチ。醤油はやや甘く、ネギとの相性は言うことなしです。あっさりしているので、食が進みますよ。ねぎ焼きを生み出した発祥店だけに、並ぶのを覚悟したほうがいいかも。

住所大阪府大阪市淀川区十三本町1-8-4
電話06-6308-4625
時間 11時半~22時LO
休み 第2水曜、第4水曜
P なし
豚ねぎ焼き

 福太郎 本店

ふくたろう ほんてん


難波から進めば千日前のアーケードを出た先にある、庶民的なたたずまいのお店。ふわふわ感の強い「豚ねぎ焼き」980円はこちらの一番人気。カリカリに焼かれた鹿児島県産豚肉とふわっとした生地の対比と、さっぱりレモン醤油のバランスをご堪能あれ。

住所大阪府大阪市中央区千日前2-3-17
電話06-6634-2951
時間 平日 17時~23時半LO、
土曜、日曜、祝日 12時~23時LO
休み なし
P なし

ねぎ焼きを
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