B級グルメ・ご当地グルメ完全ガイド

タマネギと牛肉を甘辛いタレで
青森の肉料理「バラ焼き」

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  バラ焼き
     

青森県十和田市・三沢市

バラ焼き

 大量のタマネギと牛肉を焼き締めた青森のB級グルメ

大量のタマネギと牛バラ肉を醤油ベースの甘辛いタレで焼き締めたメニュー「バラ焼き」は、青森県の十和田市、三沢市のB級グルメ。

その歴史は終戦後より青森県三沢市にて始まります。文献などが残っていないため詳細は不明ですが、大阪出身の「君乃家」店主小山鉄男氏が、お好み焼きの焼き方をヒントに米軍から払い下げられたバラ肉を鉄板で焼いたのが元祖だという説が有力です。タレは妻の君子氏の母直伝の韓国の味だったのだとか。

以降三沢市で人気を博した「バラ焼き」は牛肉を食べる文化がほとんどなかった十和田市までも巻きこみ、今では十和田市のほうが「バラ焼き」を出す店の数が多いほどの定着を見せています。

一般的には牛バラ肉とタマネギのみを使いますが、店によってはピーマン、ニンジン、キャベツ、モヤシ、シメジなどが入る場合も。また、豚バラや馬肉を使うこともあるそうです。
また、平成25年(2013年)開催の第8回B-1グランプリでは「バラ焼き」は堂々の第2位の入賞を果たしています。

バラ焼きを
食べるならココで!

バラ焼き

 大昌園

だいしょうえん


鉄板でジュウジュウと焼いて食べる「バラ焼き」は、やはりバラ肉とタマネギだけのシンプルな材料。甘辛のタレになじんだ味はビールが進みます。ごはんにのっけてガッツリ食べちゃうのもアリ。630円。素朴な店構えで煙も出るので女性が入店するのは勇気がいるかも。

住所青森県十和田市稲生町16-8
電話0176-23-4413
時間 10時~22時LO
休み 第2水曜、第4水曜
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ふじのバラ丼

 バラ焼きショップふじの

ばらやきしょっぷふじの


牛バラだけでなく豚バラや馬肉、ホルモン、ラムの「バラ焼き」まで味わえます。タレは味噌か辛め甘めの2種の醤油、具はタマネギかキャベツのお好きな方をチョイスで。定食と丼だと、丼の方がお値段ひかえめ。国産牛の「ふじのバラ丼」は700円。

住所青森県十和田市稲生町18-40
電話0176-25-8089
時間 11時~22時
休み なし
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バラ焼きを
手軽に自宅にお取り寄せ

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