青首大根のおろしと削り節で
さっぱりご当地グルメ「越前おろしそば」

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越前おろしそば

福井県福井市・越前市周辺

福井のお蕎麦は青首大根のおろしと削り節で

福井県はソバの生産量が全国5位の蕎麦どころ。このソバの実を殻まで挽き込んだ「越前おろしそば」は風味が強い黒い色が特色です。

冷やして食べるのが一般的で、青首大根のおろしと削り節を載せた蕎麦に、濃いめのつゆを上からそのままかけていただきます。なかには大根おろしを混ぜ入れたつゆをかける場合も。

さっぱりした味わいでするりと喉を通って行くので、ついついおかわりしたくなるかも。

越前おろしそばを
食べるならココで！

そば蔵谷川

そばぐら　たにかわ

県産の玄蕎麦を低温貯蔵し、当日使う分を石臼で自家製粉した蕎麦粉を十割使用。やや短めに切られた粗引きのそばの上品な香りと、ピリッとした大根おろしがマッチ。ひとりで二枚は軽く平らげられます。庭を眺めながらいただく「おろしそば」は670円。

住所	福井県越前市深草2-9-28
電話	0778-23-5001
時間	11時半～14時
休み	月曜、第3日曜
P	有

佐佳枝亭本店

さかえてい　ほんてん

たっぷりのかつおぶしが載った蕎麦を、辛味大根おろしが入ったつゆでいただきます。名物の「越前おろしそば」に焼き鯖寿司、大野上庄の里芋、自家製そばだんご、フルーツまでもセットになった「越前ふる里そば」は1,250円。そばの辛味大根の辛さはさほどでもなく、食べやすいものになっていますので、辛さが苦手な人でも大丈夫。