B級グルメ・ご当地グルメ完全ガイド

ラーメン・うどん・蕎麦・変わり種…
全国のご当地麺が大集合!

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日本人なら
やっぱり麺類

 定番の麺から変わり種まで

うどん、そば、ラーメン、焼きそば…日本人ほど麺類好きな民族はいないのではないかと思われるくらいに、全国には数あまたのご当地麺があります。その一杯のために現地に脚を運んでも惜しくはないほど、魅力あふれる麺。

蕎麦

麺の太さからスープ・出汁の材料、具の多様さなど、味わいのポイントは限りありませんよね。
さあ、全国麺行脚の旅へいざ行かん!

全国津々浦々
ご当地麺料理はこれだ!

大鰐温泉もやしラーメン

大鰐温泉もやしラーメン

青森県大鰐町

ラーメンの具にモヤシなんて別に普通じゃん…と侮るなかれ!大鰐温泉のモヤシは、そんじょそこらのモヤシではないのです


黒石やきそば

黒石やきそば

青森県黒石市

駄菓子屋で育った太平麺の焼きそば。焼きそば好きな市民のソウルフードです


いわてまち焼きうどん

いわてまち焼きうどん

岩手県岩手町

県内有数の農作物の宝庫の町で生まれた新B級グルメ。野菜たっぷり、店ごとに工夫された味の違いを食べ歩きたい


盛岡じゃじゃ麺

盛岡じゃじゃ麺

岩手県盛岡市

ジャージャー麺とはまた違う盛岡ならではのB級グルメ。麺を食べた後の「ちいたんたん」(鶏蛋湯)も味わって!


稲庭うどん

稲庭うどん

秋田県湯沢市

稲庭の地で伝統製法により作り続けられてきた乾麺のうどんは、のどごしさっぱりコシはしっかり、麺の最高峰です


横手やきそば

横手やきそば

秋田県横手市

目玉焼きの黄身を崩して、ちょっと多めのソースと絡めて食べれば、なんとも懐かし美味しい味がします


石巻焼きそば

石巻焼きそば

宮城県石巻市周辺

ソースで絡める前から茶色い色がついた麺で蒸し焼いた焼きそばは、なんともびっくり、ダシの味がするのです


とりもつラーメン

とりもつラーメン

山形県新庄市

あっさりさっぱりした醤油スープとしっかり煮込まれた「とりもつ」の絶妙なバランスを一度味わってみて


冷たい肉そば

冷たい肉そば

山形県河北町

ほかほかの湯気が…立たない!? はい、実は冷やし麺なのです。夏冬関係なく冷たくしていただくその理由とは?


酒田ラーメン

酒田ラーメン

山形県酒田市周辺

すっきり醤油味に海鮮ダシが港町酒田の中華そば。ワンタンたっぷりチャーシューたっぷりで贅沢にいきましょう


白河ラーメン

白河ラーメン

福島県白河市

古き良き中華そばの味をしっかり残した濃いめの醤油ベース。食べた途端に懐かしいあのころにタイムスリップするかも?


なみえ焼そば

なみえ焼そば

福島県浪江町・二本松市

この極太の麺は焼うどん? いえいえ、焼そばです。ふとっちょ焼きそばなんて呼ばれちゃう福島の復興のシンボルメニュー


会津そば

会津そば

福島県会津地方

ハレの日の振舞い料理でもあったおめでたい蕎麦をつるりと手繰りませんか


喜多方ラーメン

喜多方ラーメン

福島県喜多方市

ご当地ラーメンの先駆けとなった元祖麺。札幌、博多と並ぶ日本3大ラーメンのひとつ


常陸秋そば

常陸秋そば

茨城県常陸太田市周辺

粒ぞろいで高品質。香り、風味、甘みが揃った蕎麦通をも唸らせる深い味わいのソバ


スタミナラーメン

スタミナラーメン

茨城県水戸市・ひたちなか市、埼玉県さいたま市・上尾市

スタミナといってもニンニクどっさりとかではありません。その正体はなんとびっくりあんかけラーメンなのです


上州太田焼そば

上州太田焼そば

群馬県太田市

ちょっと黒々とした見た目の焼きそばは、太い麺にキャベツのみの具のシンプルメニュー


おっきりこみ
おきりこみ

おっきりこみ(おきりこみ)

群馬県内全域

たっぷりの地元野菜と一緒に煮込んだうどんは田舎風味で実に素朴な味わい


水沢うどん

水沢うどん

群馬県渋川市

「日本三大うどん」のひとつ。 麺はコシと弾力があり、ところどころ透き通ったつるつるした白さが食欲を誘います


じゃがいも入りやきそば
ポテト入りやきそば

じゃがいも入りやきそば、ポテト入りやきそば

栃木県栃木市・足利市、群馬県桐生市

ん?焼きそばにじゃがいも? なんだか不思議な感覚がしますが、このあたりではごくごく一般的なのです


耳うどん

耳うどん

栃木県佐野市

うどんなのに麺が長くない! ぱっと見はまるでワンタン?な感じの佐野名物のご当地うどん


佐野ラーメン

佐野ラーメン

栃木県佐野市

毎日食べても飽きがこない、シンプルでリーズナブルを合言葉に市民に愛されるしょうゆラーメン


アゲ揚げ白岡トマルーめん

アゲ揚げ白岡トマルーめん

埼玉県白岡市

これはイタリアン?中華?それともジャパニーズ? 三位一体の味わいのアイデア麺料理


煮ぼうとう

煮ぼうとう

埼玉県深谷市

特産の深谷ネギをたっぷり入れてぐつぐつ煮込んだ「煮ほうとう」は、ホッと溜息が出る優しい味わい


油そば

油そば

東京都多摩地区

見た目はスープのないラーメン。その実態はまさにそのまま。丼の底に溜まっているタレと麺をからめていただきましょう


東村山黒焼きそば

東村山黒焼きそば

東京都東村山市周辺

ウスターソースとイカ墨、そして鹿児島特産の黒酒を使った特製焼きそばソースが黒さのヒミツ


竹岡式ラーメン

竹岡式ラーメン

千葉県富津市

チャーシューの煮汁から作り出された濃い醤油味の黒いスープに、乾麺使用。これが旨いんです!


勝浦タンタンメン

勝浦タンタンメン

千葉県勝浦市

寒い日に食べたい勝浦ならではのタンタンメン。タンタンメンなのにタンタンメンではない?ちょっと独特なヌードル


サンマーメン

サンマーメン

神奈川県横浜市周辺

秋刀魚の麺ではありません。横浜生まれで、いまや県内いたるところで食べられる定番の中華そばは「あんかけ」タイプ


吉田うどん

吉田うどん

山梨県富士吉田市

コシはしっかり、固めの太麺うどん。味噌を使ったつゆもほうとうの里らしく、具にキャベツが載るのも独特


ほうとう

ほうとう

山梨県内全域

甲州人のソウルフード。たっぷり野菜と一緒に煮込まれたほうとうはココロも身体も温めてくれます


燕三条系ラーメン

燕三条系ラーメン

新潟県燕市・三条市

背脂チャッチャなラーメンの総本山はここ新潟にあり。麺は極太。魚介のダシが効いたスープにどどーんと背脂が


へぎそば

へぎそば

新潟県十日町市・小千谷市周辺

「へぎ」の中に綺麗に整列した緑がかった蕎麦は海藻入り。つるりとしたのどごしが最高


イタリアン

イタリアン

新潟県新潟市・長岡市周辺

新潟県民御用達のファストフードはイタリア風焼きそば。焼きそばなのにイタリア?!


ローメン

ローメン

長野県伊那市

んんっ?これは焼きそば?それともラーメン?それとも…? マトンが入った摩訶不思議な中華麺は伊那ならでは


富士宮やきそば

富士宮やきそば

静岡県富士宮市

駄菓子屋で食べるご当地焼きそばの味は、いまや全国区の味覚へと成長しました


ガマゴリうどん

ガマゴリうどん

愛知県蒲郡市

うどんエキスポで大人気のあっさり仕立てうどん。あさりの風味がなんとも滋味たっぷり


台湾ラーメン

台湾ラーメン

愛知県名古屋市周辺

名古屋なのに台湾!? しかも台湾にこんなラーメンありません?! 汗をかきかき食べる辛~いラーメン


あんかけスパゲッティ

あんかけスパゲッティ

愛知県名古屋市周辺

あんかけと言っても中華あんではありません。ピリ辛のトマトソースの極太麺スパゲッティは名古屋の代表的パスタ料理


たじみそ焼きそば

たじみそ焼きそば

岐阜県多治見市

焼きそばなのにソースじゃなくて味噌を使うのが独特。しかも甘さと辛さがドッキングした深い味わい


高山ラーメン

高山ラーメン

岐阜県高山市

昔なつかしの中華そば風情が漂う、鶏ガラ醤油のちぢれ麺。ゆかしい町並みの高山らしいシンプルな味


亀山みそ焼きうどん

亀山みそ焼きうどん

三重県亀山市

味噌の香ばしさと甘辛さ。亀山で焼きうどんといえば、八丁味噌文化圏ならではの味噌味の焼きうどんです


伊勢うどん

伊勢うどん

三重県伊勢市周辺

たまり醤油で味わう黒いツユのうどんは、見た目と違って食べやすくさっぱり


富山ブラックラーメン

富山ブラックラーメン

富山県富山市・射水市

真っ黒スープに度肝を抜かれる富山のご当地ラーメンはライス必須の手強い塩気


氷見うどん

氷見うどん

富山県氷見市

歯切れの良くもっちりとした強いコシとなめらかな口当たりがステキな乾麺うどん


越前おろしそば

越前おろしそば

福井市・越前市周辺

福井のお蕎麦は青首大根のおろしと削り節でさっぱりつるつるいただくのがデフォルト


彦根ちゃんぽん(近江ちゃんぽん)

彦根ちゃんぽん(近江ちゃんぽん)

滋賀県彦根市周辺

ちゃんぽんなのに白濁せず、黄金色の澄んだスープ。和風のテイストにたっぷり野菜が近江ならではのちゃんぽんです


にしんそば

にしんそば

京都府京都市

北海道のニシンが京都で蕎麦と合体! 海がない京都盆地ならではのフィッシュヌードルは、はんなりした味わい


カレー焼きそば

カレー焼きそば

京都府宮津市

普段食べてる焼きそばもカレー味だとなんだか新鮮なあじわい。しかし、焼きそばのウェットっていったい…?


三輪素麺

三輪素麺

奈良県桜井市

この細さこそ命。日本最古の麺類は国のまほろば大和にあり。夏はもちろん、冬は「にゅうめん」にしていただきたい


天理ラーメン

天理ラーメン

奈良県天理市

白菜がたっぷりヘルシーなピリ辛鶏ガラ醤油ラーメンをハフハフ言いながらすすればポカポカ


出石そば

出石そば

兵庫県豊岡市

関西で蕎麦といえば、出石の皿そば。実を丸引きした黒みがかった蕎麦は薬味をいろいろ楽しめるのもミソ


せち焼き

せち焼き

和歌山県御坊市

見た目はお好み焼き。だけどその正体は麺。一風変わった鉄板メニューは客の一声から始まりました


和歌山ラーメン

和歌山ラーメン

和歌山県和歌山市

とんこつ醤油の旨い麺は鯖のお寿司と一緒にいただくのが和歌山のならわし。これが結構合うんです


ひるぜん焼そば

ひるぜん焼そば

岡山県真庭市

ニンニク・玉ネギ・リンゴ等や調味料を調合した味噌だれに、親鶏とキャベツを入れて作った焼そば。味噌味がイイ!


津山ホルモンうどん

津山ホルモンうどん

岡山県津山市

ホルモンが入ったスタミナ満点のアツアツ焼うどん。人気はウナギ昇り急上昇中!


汁なし担担麺

汁なし担担麺

広島県広島市

辛い物大好きな広島人が食べる担担麺はスープがほとんどないタイプ。でも実はこれこそ本来の担担麺なのです


広島つけ麺

広島つけ麺

広島県広島市

たっぷりキャベツとチャーシュー、ゆでたまごに隠れた麺を手繰って、辛口のつけ汁で味わう広島ならではのつけ麺


尾道ラーメン

尾道ラーメン

広島県尾道市周辺

醤油味をベースに豚の背脂を使用した、昔懐かしさと新しさをともに味わえる濃い系ご当地ラーメン


瓦そば

瓦そば

山口県下関市

熱した瓦の上でいただく茶そばの焼きそば。見た目の色鮮やかさが食欲をそそります


ホルモンそば(ホルそば)

ホルモンそば(ホルそば)

鳥取県東部中部

鳥取で焼きそばといえばコレ!コリコリプルプルのホルモンが入っているのです。居酒屋や焼肉店でもすっかりおなじみ


鳥取牛骨ラーメン

鳥取牛骨ラーメン

鳥取県中部

とんこつではなく牛の骨でダシをとるスタイルは鳥取ならでは。独特な香りにきっとトリコになる!?


出雲そば

出雲そば

島根県出雲市・松江市

皮ごと石臼で挽いた蕎麦の色は濃く黒く、香りも強いのが特長。割子に入ったかわいらしさもGOOD


鍋ホルうどん

鍋ホルうどん

香川県多度津町

工員の癒しの味だったホルモン鍋の〆を飾るうどん。これに特化したB級グルメがうどん県の新定番に


小豆島手延素麺

小豆島手延素麺

香川県土庄町・小豆島町

うどん県の隠れた名脇役。島風にそよぐ天日干しの素麺は、小豆島の風物詩です


讃岐うどん

讃岐うどん

香川県内全域

これを食べずにうどんは語れません。コシはバッチリ、のどごしも上々。日本のうどんの最高峰


祖谷そば

祖谷そば

徳島県三好市

秘境スポットの祖谷を代表する料理。つなぎをほとんど使用しない太めの麺は、蕎麦の風味がしっかり


半田そうめん

半田そうめん

徳島県つるぎ町

ちょっと太めで、見た目はひやむぎ。徳島人の夏はこの喉ごしとコシの半田そうめんがないと始まらないんです


徳島ラーメン

徳島ラーメン

徳島県徳島市周辺

やや甘い醤油とんこつスープに中細麺、トッピングには豚バラ肉と生玉子が定番の人気ラーメン


八幡浜ちゃんぽん

八幡浜ちゃんぽん

愛媛県八幡浜市

なぜかちゃんぽんの店が賑わう八幡浜市。こちらのちゃんぽんは鶏ガラや煮干しのあっさりスープが特長


鍋焼きラーメン

鍋焼きラーメン

高知県須崎市

ぐらぐらと煮え立つ鍋の中には麺と生玉子とネギ、チクワ。シンプルだが滋味深い味わい


小倉発祥焼うどん

小倉発祥焼うどん

福岡県北九州市

焼うどんが誕生したのは小倉の街。目玉焼きを載せる「天まど」スタイルも小倉から生まれました


神埼そうめん

神埼そうめん

佐賀県神埼市

島原そうめんと並ぶ九州の二大そうめん産地では、そうめんを使った意外性たっぷりの個性的料理を堪能できちゃいます


ろくべえ

ろくべえ

長崎県島原地方・対馬地方

麺は麺でもその原料はサツマイモ。しかも色黒。同じ長崎でも島原と対馬という距離が離れた場所でそれぞれ愛されています


長崎ちゃんぽん

長崎ちゃんぽん

長崎県長崎市

清国人留学生に、安くて栄養価の高い食事を食べさせるために考案された、今では誰もが知る長崎を代表する味


玉名ラーメン

玉名ラーメン

熊本県玉名市

久留米ラーメンと熊本ラーメンの橋渡しとなった、こってり濃厚な豚骨スープと中細ストレート麺


熊本ラーメン

熊本ラーメン

熊本県熊本市

久留米ラーメンの発展型で、中太麺と濃厚なスープ、揚げニンニクが特長


太平燕(タイピーエン)

太平燕(タイピーエン)

熊本県熊本市

中国福州料理の太平燕を日本アレンジした春雨スープ。たっぷり野菜の具だくさんでヘルシー


日田やきそば

日田やきそば

大分県日田市

パリッと焦げるくらいに焼き炒めた麺と、シャキシャキのモヤシがトレードマークの天領発B級グルメ


ごまだしうどん

ごまだしうどん

大分県佐伯市

香ばしいゴマと魚のすり身が織りなすハーモニーがたまらない漁師のうどん


釜揚げうどん

釜揚げうどん

宮崎県宮崎市

讃岐のコシ重視のうどんとは違う宮崎ならではの釜揚げうどんは、細めの麺をアツアツ濃厚つゆに浸してのど越しでいただきます


串木野まぐろラーメン

串木野まぐろラーメン

鹿児島県いちき串木野市

マグロのスープにほどよくレアなマグロのヅケ。九州では珍しいあっさり味のラーメン


沖縄そば
ソーキそば

沖縄そば、ソーキそば

沖縄県内全域

太めの麺と和風のダシでいただく沖縄の麺。ソーキを載せればいちだんと旨い