B級グルメ・ご当地グルメ完全ガイド

挽肉とニラの旨み、唐辛子
そしてニンニク!「台湾ラーメン」

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  台湾ラーメン
     

愛知県名古屋市周辺

台湾ラーメン

 たっぷり唐辛子とニンニクが辛さを際立たせる

名古屋のご当地ラーメンといえば何はなくとも「台湾ラーメン」でしょう。
名古屋なのに台湾? と不思議に感じるその名の由来は、台湾料理がベースだから。台湾料理店「味仙」の初代オーナー郭明優さんが、鶏ガラスープに肉みそやシャンツァイがトッピングされた台南の名物麺料理・担仔麺(タンツーメン)をもとにして賄い料理として作ったのが起源とされています。

「台湾ラーメン」の特長は強い辛さ。しかし実は担仔麺は全然辛くないのです。辛い味が好きだったオーナーの好みで辛さを加え、辛いだけでは味が尖ってしまうので、唐辛子とニンニクで2時間じっくり煮込まれた挽肉とたっぷりのニラで旨みを効かせています。ここが担仔麺との違いです。当然台湾にこの「台湾ラーメン」はありません。

かなりの辛さなので、麺をすすり、スープを飲み干せばすっかり汗だく。それでも日が経てばまた食べたいなと思わせるやみつき必至の味わい「台湾ラーメン」。今や名古屋圏の中華料理屋やラーメン店の多くで、メニューに取り扱われるほど市民権を得ています。

辛さが苦手な人のために、辛さマイルドタイプの「台湾ラーメンアメリカン」という、聞いただけではワケがわからないメニューがある店もあります。

台湾ラーメンを
食べるならココで!

台湾ラーメン

 味仙 今池本店

みせん いまいけほんてん


見た目はちょっと小ぶりな器ですが、麺はしっかり1人前分。これでもかの辛さをハフハフしながらすする「台湾ラーメン」でスタミナつけましょ。630円。深夜まで開いているのでお酒を飲んだ〆に身体に喝を入れるのもいいかも! 駐車場は一応ありますが、人気店でいつも混んでいるため地下鉄やバスが無難。

住所愛知県名古屋市千種区今池1-12-10
電話052-733-7670
時間 17時半~翌日2時
休み 12/31、1/1
P 8台
台湾ラーメン

 幸龍

こうりゅう


鶏ガラ醤油スープベースにスパイスたっぷりで炒められた挽肉がたっぷりの地元で評判の「台湾ラーメン」を出してくれるお店。極端に辛くはなく、ニンニクが効いた旨みがじんわり味わえる辛さが好評。680円。一品料理もオススメ。

住所 愛知県名古屋市北区大野町4-15-1
電話052-915-4191
時間 火曜~土曜 11時半~13時半LO、18時~23時半LO、
日曜 18時~23時半LO
休み 月曜
P

台湾ラーメンを
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