B級グルメ・ご当地グルメ完全ガイド

愛をとりもつ?
新庄の「とりもつラーメン」

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  とりもつラーメン
     

山形県新庄市

とりもつラーメン

 鶏ガラスープにさらに鶏モツ

山形県新庄市近辺では鶏を飼育する農家が多くあったことから、鶏はなじみ深い存在。ラーメンのスープも鶏ダシをベースにした店が多くあります。
これに鶏のモツ煮込みを組み合わせたのが「とりもつラーメン」です。

大正4年(1915年)頃に創業した江戸蕎麦と会席料理の「一茶庵」は、地元では「いっちゃわん」と呼ばれる老舗。時代は流れて中華そばが人気メニューとなり、戦後に支店や分店が誕生します。
その「一茶庵支店」で誕生したのが「とりもつラーメン」。

鶏ガラベースのダシを張った縮れ麺の上に、鶏のレバーや砂肝、心臓、キンカンなどを醤油味で煮込んだ鶏モツがトッピングしてあります。いわばチャーシューの立ち位置ですね。
鶏モツと添えられたネギの相性もGOODで、麺をすすりながらコリコリのモツの歯触りを愉しみましょう。

とりもつラーメンを
食べるならココで!

もつラーメン

 一茶庵支店

いっさあんしてん


「とりもつラーメン」を創作した元祖店。コリコリの食感のモツが旨い「もつラーメン」は600円。シンプルな鶏ダシの醤油スープとバッチリ合います。夏場はワカメも入って脂浮きのないさっぱりスープの「冷もつラーメン」をどうぞ。ちなみに一茶庵本店では「とりもつラーメン」の取り扱いはありません。

住所山形県新庄市下鉄砲町10-3
電話0233-22-2377
時間 11時~14時半、16時~18時
休み 月曜
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モツらあめん

 梅屋

うめや


こちらも人気店。一茶庵支店よりもさらにあっさり度が増した「モツらあめん」650円。中細ちぢれ麺に臭みがないさまざまな部位のモツ、そして透き通ったさっぱり鶏ガラダシのスープの三重奏は、一度食べる価値ありです!モツが苦手な人にもオススメできます。

住所山形県新庄市千門町3-16
電話0233-22-3910
時間 11時~14時45分、17時半~19時45分、
(※売り切れ次第閉店)
休み 火曜
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