B級グルメ・ご当地グルメ完全ガイド

具だくさんスープは
不思議な名前「ガタタン」

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  ガタタン
     含多湯

北海道芦別市

ガタタン

 旧満州から引き揚げてきた中華料理店のオーナーが考案したスープ

「ガタタン」と一度聞いただけでは食べものの名前とは思えない音ですが、漢字で書くと「含多湯」のとおり、具だくさんスープのこと。

太平洋戦争後、旧満州から引き揚げてきた中華料理店のオーナー・村井豊後之亮氏がここ芦別で提供しはじめたのが始まりだと言われています。中国東北地方の家庭料理を改良したもので、炭鉱夫たちに人気があったメニューでした。

塩味のとろみ付きスープが基本で、肉団子、豚肉、こんにゃく、ちくわ、タケノコ、白玉などなど10種ほどの多彩な具をふんだんに使っており、食べ応えはバツグン!

現在ではスープの「ガタタン」だけでなく、「ガタタンラーメン」や「ガタタンチャーハン」など派生形も誕生しています。

ガタタンを
食べるならココで!

がたたんラーメン

 新宝来軒

しんほうらいけん


芦別郊外にあった大衆中華料理店「宝来軒」。長らくガタタンの名店として愛されてきたものの惜しまれつつ閉店。その店の従業員が同じ場所で屋号も新たに平成28年(2016年)に開いたのがこちらのお店です。旧店と変わらぬ味わいのアツアツ「がたたん」700円は、塩味のスープにタケノコ、フキ、イカ、椎茸、キクラゲ、豚肉など10種以上の具がたっぷり。ほかにも「がたたんラーメン」や「がたたんチャーハン」「シーフードがたたん」など意外なバリエーションのガタタンもあります。

住所北海道芦別市上芦別町38-80
電話0124-23-1504
時間 11時~14時半LO、
17時~20時半LO
休み 火曜
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ガタタンラーメン

 芦別観光物産センター
レストラン ラ・フルール

あしべつかんこうぶっさんせんたー れすとらん ら・ふるーる


道の駅スタープラザ芦別の2階にあるレストラン。こちらで食べられる「ガタタンラーメン」920円は、とろみのあるスープによく絡む太麺です。白菜、ニンジン、イカ、豚肉、山菜などなど、地元の素材13種の具がどーんと入っています。味噌味の特製のタレを注ぎ足せば、味の変化も楽しめるので、ぜひ試してみましょう。

住所北海道芦別市北4条東1-1 観光物産センター内
電話0124-23-1437
時間 5月~10月 11時半~19時半、
11月~4月 11時半~18時
休み 12/31、1/1
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ガタタンを
手軽に自宅にお取り寄せ

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