B級グルメ・ご当地グルメ完全ガイド

山形庄内地方の素朴で贅沢な味わい
手で掴んでパクッと「弁慶めし」

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  弁慶めし
     

山形県庄内地方

弁慶めし

 素朴な庄内地方の郷土食

庄内地方の郷土食である「弁慶めし」は、まるいおにぎりの表面に味噌を塗り、茎の部分を切り落とした「へらな漬」を巻いて、網に載せて炭火でじっくり焼き、焼き色が付けば完成。単純な作り方ゆえに素朴な味わいが郷愁を誘います。
おにぎりに巻く「へらな漬け」とは、アブラナ科の一年草であるタイサイ(体菜)の漬物で、杓子菜の名で呼ぶ地域もあります

「弁慶めし」の名の由来には諸説あり、奥州平泉へと向かっていた源義経と武蔵坊弁慶が食料の調達に困っているのを見かけたこの地の村人が、味噌を塗って焼いたおにぎりを振る舞ったことに由来するという説のほかに、味噌を焼いたおにぎりが弁慶の赤ら顔に似ていたとする説などもあります。

田舎風情の強い簡便食ですが、宴会の〆に出されることもあったようで、商家衆は「紅葉山」という風流な呼び方をしていたようです。

弁慶めしを
食べるならココで!

べんけいめし

 大松庵

だいしょうあん


鶴岡市内から移築した江戸時代の豪農の旧宅を店舗に利用した風情ある佇まいの蕎麦屋。玄そばを毎朝石臼で挽いて自家製粉している、こだわりの店でいただく蕎麦は絶品ですが、「べんけいめし」200円もお忘れなく。五分搗きの庄内米のおにぎりは、焼いた味噌の香ばしさがなんとも。蕎麦に海老と野菜の天ぷら、べんけいめし、デザートがセットになった「鶴岡御膳」1,550円が一番人気です。

住所山形県鶴岡市水沢行司免43-13
電話0235-35-4041
時間 11時~15時
休み 木曜、金曜(祝日の場合は営業)
P

弁慶めしを
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