B級グルメ・ご当地グルメ完全ガイド

欲張りさんに嬉しいウナギ尽くし
名古屋の贅沢な味「ひつまぶし」

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  ひつまぶし
     

愛知県名古屋市

ひつまぶし

 一杯目はそのまま、二杯目は薬味を添えて、三杯目はダシ茶漬けで

名古屋が誇るご当地グルメ「ひつまぶし」は、ウナギの蒲焼を細かく刻んで、おひつに入れた飯に乗せて出されるものです。ウナギをおひつでまぶすように混ぜて食べることからこのように呼ばれています。

ウナギの蒲焼は関西風。蒸さずにそのまま焼き上げられるため、焦げた皮は香ばしく脂ののった中の身だけがふんわりと柔らか。

おひつから各自茶碗によそおって食べますが、最初の一杯はそのまま食べます。二杯目はワサビ、ノリ、ミツバなどの薬味をのせて味わいます。三杯目はさっぱりとお茶漬けにします。最後の一杯はお好みの食べ方で。

ボリュームもあって味もさまざま楽しめ、ウナギの食べ方では極楽モノ間違いなしです。

ひつまぶしを
食べるならココで!

櫃まぶし

 いば昇

いばしょう


繁華街のど真ん中にありながら静寂を感じるたたずまいが床しいこちらの名店。タレをかけたご飯の上に小さく刻んだ海苔、 さらにその上に刻んだウナギの蒲焼をお櫃にて。 ネギ、ワサビで2杯目、茶漬けで3杯目を。贅沢な味わいです。吸い物付きで3,000円。

住所愛知県名古屋市中区錦3-13-22
電話052-951-1166
時間 11時~14時半LO、16時~20時LO
休み日曜、第2第3月曜
P なし
ひつまぶし

 あつた蓬莱軒 本店

あつたほうらいけん ほんてん


土日は行列覚悟ですが並ぶことだけある味。表面はサクサクで香ばしく、中はジューシーでとっても美味しいウナギの「ひつまぶし」は3,600円。タレは140年継ぎ足し継ぎ足しで使われてきた伝統の味で、ウナギの焼き具合もふっくらさを保ちつつも皮がパリッと。

住所愛知県名古屋市熱田区神戸町503
電話052-671-8686
時間 11時半~14時LO、16時半~20時半LO
休み 水曜(祝日の場合営業)
P 40台

ひつまぶしを
手軽に自宅にお取り寄せ

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