B級グルメ・ご当地グルメ完全ガイド

たっぷりシジミの優しい味
千葉県東庄町の「しじみ丼」

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  しじみ丼
     

千葉県東庄町

しじみ丼

 かつてはシジミの大産地

鹿島神宮の神鹿がここを通って神宮へ向かったことからその名が付いた鹿之戸村。現在の千葉県東庄町(とうのしょうまち)は、古くは陸奥国へ通じる交通の要衝でした。

町の北端を流れる利根川は茨城県との県境をなし、河口からの距離が近いことから海水と淡水が混じり合うため、かつてはシジミの一大産地として名を馳せた東庄町。一時期は全国のシジミの水揚げの半分を占めていたほどで、大粒で味が良い東庄のシジミの持ち味を活かした料理「しじみ丼」は、長らく愛されてきた郷土の味です。

現在では水揚げ量が激減してしまったため、地元産のシジミにはなかなかお目にかかれません。それでも親しまれた懐かしい味を残さねばならないとの思いから、町おこし政策の一環として細々と引き継がれていた「しじみ丼」に着目。町内の飲食店がかつてのレシピに工夫を凝らして、現在の味になったのだそうです。

シジミのダシが甘辛の味にしっくりとなじんで、ふんわりとしたたまごの優しさが米飯ともども全てを包み込んでくれます。
いわば「たっぷりシジミの変わり玉子丼」といった風情の郷土の味。他ではなかなか食べられない逸品です。

しじみ丼を
食べるならココで!

しじみ丼

 青柳亭

あおやぎてい


JR成田線笹川駅から500m強。国道356号東庄交番前交差点からすぐの位置にある、昭和6年(1931年)創業の食事処。タマネギ、しらたきを玉子でとじて、シジミのむき身をたっぷりと載せた「しじみ丼」は750円。むき身のシジミは業者任せにせず、店で砂を吐かせて処理します。約10時間かけて処理されたシジミは、豊潤で優しい味わいに。ダシ汁に使用される醤油は少なめにしてあるので、シジミの旨みがギュギュッと詰まっています。彩りに載せられた紅ショウガとミツバが、味の良いアクセントになっているのもGOOD。

住所千葉県東庄町笹川い675
電話0478-86-0355
時間 11時~20時
休み 水曜
P

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