B級グルメ・ご当地グルメ完全ガイド

北海道でカレーと言えば
今や全国区の人気「スープカレー」

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  スープカレー
     

北海道札幌市

スープカレー

 さらっとスープに大きな具材

昭和46年(1971年)に札幌市の「薬膳カリィ本舗アジャンタ総本家」で誕生した「スープカレー」。インドへ度々渡航していたオーナーが、カレーで使われるスパイスと漢方の共通項に着目し、札幌の漢方薬店から漢方薬のイロハを教えてもらいながら自ら作り上げたのがベースになっています。

それゆえに「スープカレー」は通常のカレーとは異なり、食べることでより健康になる薬膳の効果を引き出した料理。いわば薬膳スープにカレーの風味を添加したものなのです。

したがって当初はあくまでもスープという位置づけにより、具材は入っていませんでした。4年後、常連客にダシに使った鶏肉も食べたいと要望されたことから、それ以降大きな具がどーんと入った現在のスタイルに発展します。

その味は札幌市内一円に広まり、今では全国の大都市で食べられるようになりました。
作り方は鶏肉や野菜から取ったダシに、スパイスペーストを合わせたスープを作るのが基本。具材はスープと別に仕上げるのが一般的です。具材はチキンレッグが定番ですが、魚介や豚肉を使用する店も多くあります。野菜はジャガイモ、ニンジン、ピーマン、レンコン、カボチャ、オクラなどが素揚げして使われています。

スープカレーを
食べるならココで!

とりかりぃ

 薬膳カリィ本舗 アジャンタ総本家

やくぜんかりぃほんぽ あじゃんたそうほんけ


「スープカレー」発祥の店でいただきたいのはやはり定番の「とりかりぃ」1,000円。柔らかいチキンレッグが2本とニンジン、ピーマンがゴロッと入っています。スープは重厚感があるしっかりとした味わいで、甘みを感じつつスパイシー。チキンの味わいがスープにきちんと溶け込んでいるので、具とスープが調和せずバラバラだということもありません。卓上にスパイスがあり、自分好みの味に調整ができるほか、有料でスパイスを追加することもできます。

住所 北海道札幌市東区北23条東20-2-18
電話011-784-8910
時間 11時~売切れ次第閉店、
17時~売切れ次第閉店
休み 月曜
P
パリパリ知床鶏と野菜カレー

 札幌スープカレー Suage+

さっぽろすーぷかれー すあげぷらす


すすきので「スープカレー」を食べるならココ。小洒落た内装で女性に人気のお店です。一番人気は「パリパリ知床鶏と野菜カレー」1,150円。具材をそれぞれ串で刺しているのが特長で、ローストして表面がパリッとしたチキンレッグに、ジャガイモ、ニンジン、カボチャ、ナス、ピーマン、マイタケ、ゆでたまごが入っています。具材の持ち味を一切逃さず、しっかりとした素材の風味はスープとベストマッチ。スープは癖がなく旨みたっぷりの「すあげスープ」かココナッツを加えた「ココナッツスープ」のどちらかを選びます。

住所 北海道札幌市中央区南4条西5-5-1 2F
電話011-233-2911
時間 月曜~土曜 11時半~22時LO、
日曜、祝日 11時半~21時半LO
休み 年末年始
P なし

スープカレーを
手軽に自宅にお取り寄せ

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