B級グルメ・ご当地グルメ完全ガイド

わらび粉や葛粉を使うのが独特
山口県の和菓子と言えば「ういろう」

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  ういろう
     

山口県山口市・岩国市周辺

ういろう

 名古屋や小田原のういろうとはちょっと違うんです

「ういろう」といえば名古屋や小田原を思い浮かべる人が多いと思われますが、山口県の和菓子の代表格でもあります。
伝聞では室町時代に製法が伝わり、その後改良を経て今に至るとされている山口の「ういろう」。その最大のポイントは材料の違いです。

通常「ういろう」は米粉から作られますが、その代わりにわらび粉や葛粉を用いるため、他の物に較べて舌触りなめらかで、くせがなく軽い食感が楽しめます。
山口市だけでなく岩国市などでも作られており、今では県内一円で愛される郷土の銘菓となっているのです。

ういろうを
食べるならココで!

生わらび

 本多屋 懐古庵

ほんだや かいこあん


オススメは蒸したてをそのまま包装した生タイプの「生わらび」。賞味期限はごく短いですが、小豆の風味を活かした甘さひかえめな「小豆」も、香り高い「抹茶」もともに味わっておきたいもの。各3本270円。和菓子とともにお茶をいただける喫茶コーナーもあります。

住所山口県山口市駅通り1-4-5
電話083-925-1600
時間 9時~18時
休み 水曜
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生絹豆子郎

 豆子郎の里 茶藏庵

とうしろうのさと さくらあん


創業者の田原美介氏が山口のういろうを改良して作りあげた豆入りの生菓子「生絹豆子郎(すずしとうしろう)小豆・抹茶」は、もっちりとみずみずしくいっそうなめらか。日持ちはしませんが是非味わっていただきたい逸品なのです。各1本110円。

住所山口県山口市大内御堀33
電話083-925-2882
時間 7時~19時
休み なし
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ういろうを
手軽に自宅にお取り寄せ

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あご野焼き

あご野焼き

島根県出雲地方

ぶっとくなが~いトビウオのチクワ。外皮の香ばしさは抜群。ツウは手でちぎって食べるのだそう


広島つけ麺

広島つけ麺

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たっぷりキャベツとチャーシュー、ゆでたまごに隠れた麺を手繰って、辛口のつけ汁で味わう広島ならではのつけ麺


もみじ

もみじ

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その名は風流、見た目はちょっとグロテスク、そしてその味は…旨い!手づかみでむしゃぶりつこう!


田川ホルモン鍋

田川ホルモン鍋

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草加せんべい

草加せんべい

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栗かの子

栗かの子

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そば茶プリン

そば茶プリン

富山県南砺市・富山市

富山県は蕎麦も人気。蕎麦を使ったメニューは麺だけではありません。優しい味わいのプリンも蕎麦で拵えてしまいます


かるかん

かるかん

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空気をたっぷり含んでいるためふんわり柔らかで、ずっしりしながらも溶けるような舌触りと優しい味わいが魅力の鹿児島銘菓