B級グルメ・ご当地グルメ完全ガイド

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岐阜県のB級・ご当地グルメ

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岐阜県の
B級グルメ・ご当地グルメ

 素朴でシンプル。それが岐阜の味

内陸県の岐阜県では魚といえば長良川の鵜飼で有名な「アユ」。給食に甘露煮がでるほど岐阜県ではメジャーな魚です。海がないだけに、名産といえばやはり里の幸や山の幸。

飛騨古川の町並み

「飛騨牛」はご当地グルメを代表する名うての味。朴葉で味噌を焼く「朴葉みそ」にも飛騨牛を載せて焼き上げるスタイルが昨今では定着してきました。

意外なところで、岐阜県では「さつまあげ」のことを「はんぺん」と呼んだり、京都の名物のイメージが強い「にしんそば」がよく食べられたりします。 そしてやはり赤味噌の文化圏。こちらでは「郡上味噌」が人気です。

そんな岐阜県の
B級・ご当地グルメはコレ!

たじみそ焼きそば

たじみそ焼きそば

多治見市

焼きそばなのにソースじゃなくて味噌を使うのが独特。しかも甘さと辛さがドッキングした深い味わい


高山ラーメン

高山ラーメン

高山市

昔なつかしの中華そば風情が漂う、鶏ガラ醤油のちぢれ麺。ゆかしい町並みの高山らしいシンプルな味


五平餅

五平餅

東濃・飛騨地方、愛知県奥三河地方、長野県木曽・伊那地方など

炙りたてにかじりつけば、香ばしいタレと食べ応えある飯餅。大判型だけじゃなく、団子型やメガネタイプなど見た目さまざま


なまずの蒲焼

なまずの蒲焼

海津市

見た目はギョギョッとしますけれど、味は意外と淡白。千代保稲荷神社(おちょぼさん)参りには欠かせない一品です


鶏ちゃん

鶏ちゃん

下呂市・郡上市

岐阜スタイルのジンギスカンは鶏肉とキャベツでガッツリスタミナ!独特の調理法にも注目


朴葉みそ

朴葉みそ

高山市

朴の葉の上で味噌と野菜、飛騨牛などをじんわりと焼いた素朴な郷土の味。ごはんが進みます


明宝ハム

明宝ハム

郡上市周辺

そのまま食べてもステーキにしても美味しい、素材重視のご当地ハム